현미국수와 보리국수 중 어느 것이 더 다이어트에 좋을까요? 다이어트를 위해서는 칼로리를 최소화 하고 그 대신 단백질, 섬유질 등 풍부한 음식을 섭취하는 것이 중요한데요. 일반 밀가루로 만든 소면을 대신해서 현미국수나 보리국수를 고민하고 계신다면, 다음의 이 둘 소면의 차이점과 다이어트에 미치는 영향을 참고 하세요.
현미 국수 vs 보리 국수,영양 차이는?
현미국수, 보리국수, 더불어 밀가루 소면의 영양성분을 비교해 보겠습니다.
| 영양성분 | 현미국수 | 보리국수 | 밀가루 소면 |
|---|---|---|---|
| 칼로리(100g 기준) | 350 kcal | 330 kcal | 360 kcal |
| 탄수화물 | 약 75g | 약 70g | 약 80g |
| 단백질 | 약 7g | 약 6g | 약 8g |
| 지방 | 약 2.5g | 약 1.5g | 약 1g |
| 식이섬유 | 약 4g | 약 10g | 약 2g |
| 비타민 B군 | 풍부 | 풍부 | 적음 |
| 미네랄 (마그네슘, 철) | 풍부 | 풍부 | 적음 |
| 혈당지수(GI) | 50~55(중간) | 25~45(낮음) | 50~65(높음) |
현미소면과 보리소면의 영양 성분을 비교하면,
- 두 소면 밀가루 소면에 비해 칼로리에서 낮습니다.
- 특히 보리국수는 식이섬유와 낮은 혈당지수 부분에서 가장 좋다
다이어트에 가장 적합한 선택은?
체중 감량을 목적으로 한다면 보리소면이 더 좋은 선택입니다.
높은 섬유질 함량, 낮은 칼로리
먼저 섬유질에 대해서 짧게 설명드리면, 섬유질은 2가지로 구분할 수 있습니다.
- 물에 녹지 않은 불용성 식이섬유
- 물에 녹는 수용성 식이섬유
| 식품 | 불용성 식이섬유 (%) | 수용성 식이섬유 (%) |
|---|---|---|
| 보리 | 약 75-80% | 약 20-25% |
| 현미 | 약 85-90% | 약 10-15% |
채소에 많이 포함되어 있는 불용성 식이섬유는 포만감을 증가시키고 장운동을 촉진하고, 수용성 식이섬유는 위에서 젤 형태로 변해 소화를 늦추고 포만감을 지속시킴으로써 다이어트에 도움이 됩니다.
즉, 식이섬유 종류와 상관없이 다이어트에서 매우 중요한 역할을 합니다.
보리 국수는 식이섬유 함량이 현미 국수에 비해 2배 이상으로 다이어트에 유리 합니다.
또한 칼로리 측면에서도
차이가 크진 않지만 현미 국수부다 보리 국수의 칼로리가 더 낮기 때문에 다이어트에 유리 합니다.
혈당 관리에 더 좋은 선택은?
음식이 당뇨의 혈당에 미치는 영향을 혈당지수(GI)로 구분합니다.
보리국수, 현미국수, 밀가루 소면의 혈당지수(GI)를 다시한번 살펴 보도록 하겠습니다.
| 식품 | 혈당지수(GI) |
|---|---|
| 보리국수 | 약 50~60 (중간 정도) |
| 현미국수 | 약 55~65 (중간 정도) |
| 밀가루 소면 | 약 70~85 (높은 편) |
- 보리국수: 보리에는 수용성 식이섬유인 베타글루칸이 풍부하여 혈당지수가 이 셋중에 가장 낮습니다. 이는 혈당 상승을 천천히 하도록 도와줍니다.
- 현미국수: 현미에 상대적으로 많은 불용성 식이섬유가 많아 소화 속도를 늦추며 혈당의 급격한 상승을 막습니다. 그러나 수용성 식이섬유 함량이 보리보다 적어 혈당지수가 약간 높습니다.
- 밀가루 소면: 정제된 밀가루로 만들어진 소면은 식이섬유 함량이 낮고 혈당지수가 높아 혈당을 빠르게 상승시킵니다.
따라서 혈당 조절을 우선으로 생각하신다면, 보리국수나 현미국수가 밀가루 소면보다 더 나은 선택이며, 보리국수와 현미국수 이 둘중에 하나를 선택하고자 하는 경우에는 보리국수를 추천 드립니다.
이렇게 비교 정리결과 현미 국수보다 보리 국수가 좀 더 나은 선택이라고 말씀 드릴 수 있겠습니다.
이외에 맛이라든지 식감 등에 대한 외적인 요소는 별도 고려해야 겠습니다.
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