당근이 심장 건강에 좋다는거 알고 계신가요? 기본적으로 우리 몸의 엔진에 해당하는 심장 건강이 가장 중요하다고 할 수 있는데요. 심장건강 특히 심혈관 건강에 당근이 좋다고 합니다. 어떻게 좋은지, 어떻게 먹어야 하는지 상세하게 살펴보도록 하겠습니다.
당근이 왜 좋을까?
당근의 화려한 오렌지 색은 바로 베타카로틴에서 온 것입니다. 베타카로틴은 식물의 색소 중 하나로, 주로 주황색, 노란색 또는 빨간색을 띠고 있습니다. 이 색소는 우리 몸에서 비타민 A로 변환되는데, 비타민 A는 우리 몸에서 여러 가지 중요한 역할을 수행합니다. 어떻게 좋은지 알아 보겠습니다.
- 시력 개선: 비타민 A가 눈 건강에 좋은건 알고 계시죠? 베타카로틴은 망막 내의 시각 염료인 로돕필린을 형성하여 안구 건강에 도움을 줍니다.
- 피부 건강: 베타카로틴은 피부를 건강하게 유지하고 햇볕에 의한 손상으로부터 보호하는 데 도움이 됩니다. 또한, 피부 세포의 성장과 수분 유지에 기여하여 피부를 부드럽고 탄력 있게 유지합니다.
- 항산화 작용: 베타카로틴은 강력한 항산화 작용을 가지고 있어 세포 손상을 예방하고 산화 스트레스로부터 신체를 보호합니다.
- 면역 강화: 비타민 A는 우리의 면역 체계를 강화하여 감염과 질병으로부터 우리를 방어합니다. 특히, 베타카로틴은 강력한 항균 효과를 발휘하여 감염 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
- 심장 보호: 당근을 하루에 25g(중간크기 당근 1/4개분량)섭취 할 때, 심혈관 질환의 위험이 32% 감소하였으며 50~75g 섭취하면 위험률이 크게 감소한 연구 결과가 있습니다.
- 암 예방: 베타카로틴은 항암 활성을 가진 것으로 알려져 있습니다. 특히, 폐암, 간암, 유방암 등 다양한 종류의 암 예방에 도움을 줍니다.
베타카로틴은 다양한 채소와 과일에 풍부하게 함유되어 있습니다. 주로 당근, 고구마, 호박, 망고, 파파야 등이 베타카로틴이 풍부한 음식으로 알려져 있습니다. 다양한 식품에서 베타카로틴을 적절히 고루 섭취하여 건강한 생활을 유지하는 것이 중요합니다.
당근을 어떻게 먹어야 좋을까?
당근을 최대한 효과적으로 섭취하기 위한 8가지 팁을 알려드리겠습니다.
1. 껍질채 먹기
당근의 껍질에는 항산화 작용으로 암 발생과 진행을 막아주는 베타카로틴이 많이 함유되어 있습니다. 껍질을 살살 문질러 씻어내어 먹는 것이 좋습니다. 유기농 당근을 선택하여 칫솔이나 과일 브러쉬로 세밀하게 닦아내는 것이 좋습니다.
2. 기름과 함께 먹기
비타민 A는 지용성 비타민이기 때문에 기름과 함께 섭취하면 흡수율이 향상됩니다. 주스로 마실 때에도 올리브 오일을 한스푼 추가하여 섭취하면 효과적입니다.
3. 익혀서 먹기
당근을 익히면 베타카로틴 함량이 더 높아집니다. 또한, 다른 야채의 비타민 C와 당근의 아스코르비나아제에 의해 파괴되지 않도록 볶거나 삶아 먹는 것이 좋습니다.
4. 식초와 함께 먹기
당근에 들어있는 비타민 C를 파괴할 수 있는 아스코르비나아제는 산성에 약해서, 식초와 함께 당근을 섭취하게 되면 비타민C를 효과적으로 섭취할 수 있습니다.
5. 물에 담가두지 않기
당근은 수용성 영양소가 많이 포함되어 있어 물에 담가두면 영양분 손실이 크게 발생합니다. 당근은 흐르는 물에 씻어내는 것이 좋습니다.
6. 미니 당근 대신 큰 당근 먹기
일반적인 크기의 당근에 비해 미니 당근은 철분, 인, 마그네슘, 비타인A, 비타민C의 함량이 낮습니다. 그렇기 때문에 미니 당근 보다는 큰 당근을 드시는 것이 좋습니다.
7. 생장점 잘라서 보관하기
당근을 보관할 때 생장점을 잘라내면 냉장고 안에서 발아와 성장을 막을 수 있습니다.
8. 냉동 전 데쳐두기
당근을 냉동 전에는 데친후 얼려서 보관 및 사용하면 신선도와 영양소를 보다 효과적으로 유지할 수 있습니다.
당근을 더욱 건강하게 먹는 방법은?