부추 많이 드시나요? 특히 간 건강에 좋다고 알려져 있지만 사실 간 건강 이외에도 건강에 좋은 효능이 많은 식재료 입니다. 이러한 부추가 어디에 어떻게 좋은지 어떻게 먹으면 더 좋은지 상세하게 알아 보도록 하겠습니다.
부추의 성분과 핵심 효능
1.부추의 영양성분
부추는 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다. 비타민(A, C, B1, B2 등), 베타카로틴, 칼슘, 황화 알릴 성분 등이 함유 되어 있습니다.
특히, 부추의 풍부한 비타민과 활화 알릴 성분을 주목할 필요가 있습니다.
2. 부추의 핵심 효능
2.1 간 건강 증진
부추는 철분, 칼슘, 비타민 E 및 비타민 C가 풍부하게 함유돼 있어 간 기능 강화에 도움이 되며, 베타카로틴은 강력한 항산화 작용을 통해 간 기능 회복에 좋습니다.
2.2 혈관 건강
부추에는 혈액 순환을 촉진하고 동맥경화를 예방하는 데 도움이 되는 퀘르세틴이 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한, 부추에 함유된 칼륨은 혈액 순환과 혈관 건강에 도움을 줍니다.
2.3 원기회복
부추의 알리신 성분은 비타민 B1의 흡수를 도와 피로 회복에 도움을 주며, 비타민 C는 피로 유발 물질인 젖산의 분비를 억제하여 원기회복 및 피로회복에 효과적입니다.
2.4 항암 효과
알릴설파이드와 클로로필은 부추를 항암 식품으로 만들어주며, 발암물질의 독성을 제거하고 해독 효소를 활성화하여 암 예방에 도움을 줍니다
가. 위암, 대장암, 폐암 예방
알릴설파이드는 부추에 풍부하게 함유된 성분으로, 이는 발암물질의 독성을 제거하고 세포 손상을 예방하는 데 도움을 줍니다. 특히, 알리 설파는 암 세포의 형성을 억제하여 위암, 대장암, 폐암 예방에 기여합니다.
나. 대장암 예방
부추에 풍부하게 함유된 클로로필은 항산화 성분으로 작용하여 세포 손상을 예방하고 활성산소를 제거합니다. 또한, 부추의 불용성 식이섬유는 대장암의 발생 위험을 낮추는 데 도움이 되며, 노폐물과 발암물질을 배출하여 대장 건강을 증진시킵니다.
2.5 노화 방지와 피부 미용
부추에 함유된 항산화 성분들은 노화의 원인인 활성산소를 제거하여 주름 개선과 노화 방지에 도움을 줍니다. 또한, 비타민 A와 C는 피부 미용에 효과적입니다.
2.6 소화 촉진
알릴설파이드 성분은 소화력을 높여주고, 소화기관을 튼튼하게 하여 소화불량을 예방하고 소화기능을 개선합니다.
2.7 빈혈 예방
부추에 함유된 철분과 엽산은 빈혈 예방뿐만 아니라 임산 부의 영양 공급에도 좋습니다.
2.8 고혈압 예방
부추의 황화알릴 성분은 콜레스테롤이 배출되도록 도와줍니다. 또한 부추에는 풍부한 칼륨이 함유돼 있어 몸 속의 나트륨 배출을 촉진하여 혈압을 낮추는 효과가 있습니다.
2.9 생리통 완화
생리통으로 고생하는 여성들에게 혈액 순환이 원활해지고 통증이 완화되는 효과가 있습니다.
부추를 약으로 먹는 방법
부추를 어떻게 먹느냐에 따라 부추가 약이 되거나 오히려 독이 될 수도 있습니다. 어떻게 먹어야 약이 될까요?
1. 생으로 먹는 부추
부추는 가급적 생으로 먹는 것이 좋습니다. 그 이유는 열이 가해지면 부추 속의 황화알릴(알리신), 비타민C, 비타민B1, 엽산 등이 쉽게 파괴됩니다.
특히 황화 알릴은 160도 이상에서 조리하게 되면 파괴되기 때문에 조리해서 섭취하는 것 보다 생으로 먹는 것이 좋습니다.
그러나 부추의 베타카로틴 성분의 경우에는 오히려 익혀먹는 것이 눈에 좋은 베타카로틴 성분을 더욱 풍부하게 섭취할 수 있는 방법으로 조리법을 적절하게 선택할 필요가 있습니다.
2. 소화 불량에 약으로 먹는 부추
부추는 소화 기능을 촉진시켜 음식물의 효과적인 소화를 도와줍니다. 그 이유는 부추에 풍부하게 함유된 황화 알릴 성분이 위염을 억제하여 속쓰림과 소화불량 증상을 완화시키기 때문입니다.
2.1 속쓰림이 있는 경우 부추 섭취
부추를 생으로 먹는것이 좋지만 속쓰림이 있다면 부추를 익혀서 섭취 하는 것이 좋습니다. 그 이유는 부추를 익히면 베타카로틴이 증가하여 항산화와 항염증 효과를 가져와 위산 과다로 인한 속쓰림에 도움이 됩니다.
여러가지 요리에 부추를 추가하여 익혀 드시는 방법도 있지만 부추 자체로 먹는 부추차(Tea)도 추천 합니다.
2.2 속이 더부룩한 경우 부추 섭취
속이 더부룩한 경우는 소화액 분비가 잘 되지 않아 소화가 잘 되지 않는 경우로, 생 부추를 섭취하면 좋습니다. 그 이유는 생 부추의 황화 알릴 성분이 위벽을 자극하고 소화 분비 효소를 자극하여 소화 기능을 촉진하기 때문입니다.
생으로 부추를 효과적으로 섭취할 수 있는 방법으로 부추 주스를 추천 드립니다. 특히 사과와 같은 과일과 같이 주스로 드시면 더욱 효과적입니다.
3. 돼지고기, 해산물과 같이 먹는 부추
돼지고기나 해산물과 함께 부추를 섭취하면 여러가지 이점이 있습니다.
- 다이어트 효과 : 돼지고기에는 특히 다른 육류보다 비타민 B1 함유량이 높습니다. 이러한 비타민 B1은 부추의 황화 알릴과 함께 섭취하면, 서로 결합하여 탄수화물을 분해하고 에너지 생성을 돕는 역할을 합니다. 이러한 원리로 당질의 에너지화를 촉진시켜 다이어트 효과를 냅니다.
- 피로회복(해산물) : 해산물에는 많은 타우린이 함유 되어 있습니다. 이러한 타우린은 피로회복에 좋은 성분인데요. 황화 알릴이 이를 활성화시켜서 효과적으로 체내 흡수 및 피로 회복 강화 합니다.(100g을 기준 타우린 함유량, 소라 1536mg, 갑오징어 1200mg, 굴 1163mg, 참치 954mg 등)
- .피로회복(돼지고기) : 황화 알릴이 돼지고기에 함유된 비타민 B1와 만나 피로회복물질 알리티아민을 생성해 기력증진에 좋습니다. 즉, 비타민 B1이 풍부한 돼지고기를 먹을 때는 황화알릴이 풍부한 양파, 마늘, 부추 등을 함께 섭취하면 좋습니다.
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