돼지 고기를 삶아서 만드는 대표적인 한국 요리 중 하나로, 족발과 보쌈은 많은 사람들에게 사랑받는 메뉴입니다. 이 두 요리는 모두 돼지고기를 이용하여 만들지만, 조리법과 부위가 다르기 때문에 영양 성분과 이에 따른 건강 효능 또한 다릅니다. 이러한 족발과 보쌈의 영양 성분과 건강에 미치는 영향을 비교해 보겠습니다.
족발 vs 보쌈 영양 성분 차이
족발과 보쌈의 영양 성분은 어떤 차이가 있는지 먼저 살펴 보겠습니다.
| 영양 성분 | 족발 | 보쌈 |
|---|---|---|
| 칼로리 (kcal) | 250-300 | 200-250 |
| 단백질 (g) | 15-20 | 20-25 |
| 지방 (g) | 20-25 | 15-20 |
| 콜레스테롤 (mg) | 80-100 | 70-90 |
| 나트륨 (mg) | 500-700 | 400-600 |
| 콜라겐 (g) | 5-7 | 1-2 |
성분 차이를 요약하면
족발 : 칼로리, 지방, 콜레스테롤, 나트륨 함량이 높고, 특히 콜라겐 함량이 높다.
보쌈 : 단백질 함량이 높다.
어느정도 예상 하던 결과입니다. 그런데 족발에 함유량이 높은 콜라겐에 대하여 좀 더 자세하게 알아 보겠습니다.
족발, 풍부한 콜라겐
족발의 가장 큰 특징은 콜라겐 함량이 높다는 것입니다. 콜라겐은 피부, 관절 건강에 도움을 주는 단백질로, 족발을 꾸준히 섭취하면 피부 탄력 개선과 관절 통증 완화에 좋은 것으로 알려져 있습니다.
콜라겐의 건강 이점은?
- 피부 건강: 콜라겐이 풍부하여 피부의 탄력을 높이고, 주름 개선에 도움
- 관절 건강: 콜라겐은 관절의 연골을 보호하고, 관절염 예방에 도움
콜라겐 적절한 섭취량은?
하루 섭취 권장 콜라겐 양은 명확하게 정해져 있지 않지만, 일반적으로 성인 기준으로 하루에 약 2.5g에서 10g 정도의 콜라겐을 섭취하는 것이 권장됩니다. 단, 이는 콜라겐 보충제를 복용하는 경우 주로 제안되는 양입니다.
콜라겐 섭취 권장량
- 2.5g: 피부 건강 및 보습, 주름 개선에 도움
- 5g: 관절 건강 및 통증 감소에 도움
- 10g: 근육량 증가 및 운동 성능 향상에 도움
족발의 콜라겐 흡수율을 높이는 꿀팁!
족발의 콜라겐 흡수 촉진을 위한 방법이 있습니다.
바로 비타민 C와 함께 섭취하는 것 인데요.
그 이유는 비타민 C는 우리 몸에서 콜라겐을 생성하고 유지하는 데 필요한 중요한 역할을 하기 때문입니다. 따라서 족발과 함께 비타민 C를 섭취하면 콜라겐의 생합성을 촉진시키고 족발에서 제공되는 콜라겐을 효과적으로 흡수할 수 있습니다.
이러한 비타민 C를 같이 섭취하기 위해서 바로 채소를 같이 먹는 것 입니다. 다음은 비타민 C 함량이 높은 채소와 그 구체적인 함량을 100g 기준으로 정리한 표입니다.
| 채소 | 비타민 C 함량 (mg/100g) |
|---|---|
| 청양고추 | 약 242.5 mg |
| 빨간 파프리카 | 약 190 mg |
| 브로콜리 | 약 89.2 mg |
| 시금치 | 약 28.1 mg |
| 감자 | 약 19.7 mg |
| 토마토 | 약 13.7 mg |
| 상추 | 약 9.2mg |
| 오이 | 약 2.8 mg |
보통 족발 배달을 시키면 같이 오는 상추나 고추를 빼먹지 않고 드시는 것 만으로도 족발의 콜라겐 섭취율을 높일 수 있는 방법 입니다.
그래서 결론은?
첫번째, 족발은 보쌈에 비해 칼로리, 지방, 콜레스테롤, 나트륨 함량이 높다.
두번째, 보쌈은 족발에 비해 단백질 및 비타민, 미네랄 함량이 높다.
세번째, 그러나 족발에는 피부 및 관절 건강에 좋은 콜라겐 함량이 높다.
네번째, 족발의 콜라겐 성분의 흡수율을 높이기 위해서는 상추, 고추와 같은 채소와 함께 섭취하면 좋다.
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