여러분은 치킨과 피자 중 어느 쪽을 더 자주 드시나요? 둘 다 맛있는 치팅데이 메뉴지만, 과연 어느 쪽이 조금이라도 더 건강한 음식이라고 생각 하시나요? 단백질이 풍부하다는 인식이 있는 치킨, 그리고 다양한 토핑으로 즐기는 피자, 오늘은 두 메뉴를 영양 성분과 건강 측면으로 비교해보겠습니다.
치킨 vs. 피자, 영양 성분 차이는?
아래는 일반적인 프라이드 치킨(닭다리 기준)과 치즈 피자를 100g 기준으로 했을 때의 영양 성분 비교입니다.
각 수치는 대표적인 값이며, 조리 방식이나 재료에 따라 변동될 수 있습니다.
(출처: 한국영양정보센터, 2021).
| 영양 성분 | 치킨(프라이드, 100g) | 피자(치즈피자, 100g) |
|---|---|---|
| 열량(kcal) | 280 | 270 |
| 단백질(g) | 22 | 12 |
| 지방(g) | 17 | 10 |
| 포화지방(g) | 4 | 4 |
| 탄수화물(g) | 9 | 26 |
| 나트륨(mg) | 400 | 600 |
| 콜레스테롤(mg) | 60 | 25 |
위 비교표에서 특별히 주목할 만한 차이는 단백질 함량과 탄수화물 함량, 그리고 나트륨 수치입니다.
치킨은 단백질 함량이 높아 유리할 수 있지만, 튀기는 과정에서 지방 함량이 증가하기 때문에 주의가 필요합니다.
반면 피자는 탄수화물이 상대적으로 많고, 치즈와 토마토소스, 각종 토핑에 들어가는 소금 등으로 나트륨 함량이 높은 편입니다.
영양 성분 비교해 보면
단백질 함량
- 치킨 ★★★★☆
- 피자 ★★★☆☆
치킨은 육류이기 때문에 기본적으로 단백질 함량이 높습니다.
특히 순살이나 닭가슴살 위주 부위를 선택할 경우 지방 섭취를 줄이면서 단백질을 더 많이 섭취할 수 있는데요.
닭고기는 필수아미노산을 고루 함유하고 있어 근육량 증가와 회복에 긍정적인 영향을 미친다고 합니다.
피자는 도우와 치즈, 소스 등 여러 식재료를 포함하기 때문에 탄수화물과 지방 비율이 상대적으로 높아 단백질의 비중이 다소 낮게 평가됩니다.
체중 관리
- 치킨(구운 닭 기준) ★★★★☆
- 피자 ★★☆☆☆
체중 관리 관점에서는, 튀긴 치킨보다 구운 치킨을 섭취했을 때 상대적으로 포화지방과 열량 섭취를 줄일 수 있다는 점에서 유리합니다.
또한 닭고기는 고단백 식품으로 포만감 유발 효과가 커서 체중 감량을 목표로 하는 분이라면 나은 선택이라고 할 수 있는데요.
피자는 탄수화물이 많은 도우와 치즈, 각종 소스로 인해 열량이 높고 나트륨 함량도 높은 편이라 체중 관리 관점에서는 주의가 필요합니다.
심혈관 건강(나트륨, 콜레스테롤 관점)
- 치킨 ★★★☆☆
- 피자 ★★☆☆☆
피자의 경우 염분 함량이 높은 치즈와 소스가 들어가므로 나트륨 수치가 높은 편입니다.
치킨도 튀길 때 사용하는 염지 과정이나 양념, 튀김옷으로 인해 나트륨 함량이 낮다고 말할 수는 없지만, 피자와 비교하면 상대적으로 조금 덜합니다.
콜레스테롤은 육류 섭취 시 함께 고려해야 하지만, 한 끼 분량만 섭취한다면 크게 문제가 되지 않는 수준이라고 할 수 있습니다.
이처럼 각 항목마다 장단점이 달라서 단일 메뉴로 치킨이 무조건 낫거나 피자가 무조건 낫다고 단정 지을 수는 없습니다.
하지만 단백질 함량과 상대적으로 낮은 탄수화물 비율 측면에서 치킨이 조금 더 유리하고,
평소 탄수화물 섭취가 많은 분이나 체중 관리가 중요한 분께는 피자보다 치킨이 좀 더 나은 선택이 될 수 있습니다.
주의 사항도 있어요
치킨이든 피자든, 둘 다 가공된 고지방, 고나트륨 음식이라는 점을 기억하는 것이 중요합니다.
특히 고혈압이나 심혈관 질환을 앓고 있는 분들은 염분 섭취 제한이 권장되므로 어느 쪽을 섭취하든 최대한 저염 버전(저염 치즈, 무염 버터, 소스를 적게 사용 등)으로 먹는 것이 좋습니다.
또한 당뇨 환자의 경우 탄수화물 섭취를 조절해야 하는데, 피자는 도우로 인해 탄수화물 함량이 상대적으로 많습니다.
그러므로 피자를 드시려면 얇은 도우나 토핑을 채소로 변경하는 방법을 고려해볼 수 있습니다.
닭고기를 튀긴 치킨은 발암물질(벤조피렌, 아크릴아마이드 등)이 생성될 가능성도 있으므로 너무 자주 섭취하는 것은 좋지 않습니다.
만약 치킨을 주당 2~3회 이상 섭취한다면, 튀긴 방식보다는 삶거나 구운 방식으로 바꾸고, 염분이 적은 소스를 선택하는 등 조리법에 조금만 더 신경 써서 건강에 부담을 줄이는 것을 추천 드립니다.
요약해서 핵심 다시 읽기
치킨 vs 피자 영양 비교
- 치킨은 단백질이 풍부하고 탄수화물이 적은 편이어서 체중 관리나 근육 형성에 유리
- 피자는 토핑의 다양성 덕분에 특정 영양소를 추가할 수도 있지만, 도우와 소스, 치즈로 인해 탄수화물과 나트륨 함량이 높음
건강 효능 관점
- 치킨은 적절한 양으로 섭취할 경우 단백질 보충에 좋고 포만감 유발에 효과적
- 피자는 토핑 선택에 따라 채소나 단백질 등을 조절할 수 있으나, 조리 과정에서 염분과 포화지방을 많이 포함할 수 있어 주의가 필요
주의사항
- 고혈압이나 심혈관 질환이 있다면 저염 치즈, 무염 버터 등을 선택하고 한 끼 섭취량을 엄격히 조절
- 당뇨 환자는 피자 도우와 소스에 포함된 탄수화물과 당류를 고려
- 너무 자주 먹지 않는 것이 가장 좋음
위와 같이 치킨과 피자 중 어느 쪽이 더 ‘건강’한 선택인지 궁금해하셨을 텐데요.
결론적으로 치킨이 단백질 함량, 상대적으로 낮은 탄수화물 비율 측면에서 조금 더 우위에 있다고 할 수 있습니다.
하지만 피자도 채소 토핑을 늘리고, 도우를 얇게 하며, 치즈를 저염 치즈로 바꾸는 것이 좀 더 건강하게 드시는 방법입니다.
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